北京丽都皇冠假日酒店行政总厨Stéphane LAURENS

　　北京丽都皇冠假日酒店近日正式委任行政总厨Stéphane LAURENS。他将负责酒店内所有餐厅厨房的营运工作包括有：丽都商圈规模最大的五星级餐厅——Matrix亦餐厅，屡获殊荣的北欧风餐厅——Craft趣餐厅，备受青睐的下午茶胜地——T-Zone韵大堂吧，客房餐膳服务，宴会部和即将开业的Char餐厅。

　　Stéphane LAURENS来自法国阿尔比(Albi)，拥有超过20年丰富的职业厨师经验。Stéphane的职业生涯开始于法国米其林三星餐厅Auberge de l’Eridan，他有幸师从且服务于传奇大厨Marc VEYRAT、Daniel CHAMBON——他们创建了当地地标性的米其林星级餐厅。“在那段日子里，我学会了如何用美食超越客人的期望。我们采摘法国阿尔卑斯山区的各种香草，野生花草的根茎等植物充分放大食物最自然的味道，做出人们从未尝过且意想不到的美味佳肴。这些经历激发了我钻研美食的浓厚兴趣 ”Stéphane回忆道。

　　在加入北京丽都皇冠假日酒店之前，Stéphane曾担任世界一级方程式锦标赛俱乐部主厨(Formula 1 teams of Grand Prix World cup)，经常穿梭于世界各地，并为F1之王——迈克尔·舒马赫，芬兰飞人——米卡·哈基宁，雅克·维伦纽夫等现代最伟大的F1车手们亲手烹制美食。Stéphane是一位极具创意并注重摆盘艺术的大厨，他对烹饪艺术有着极高的热诚，尊重食材最本真的味道。他还曾在法国阿尔比经营过一家高级法餐厅，主打法式美味和亚洲风味，菜单会根据季节而改变，菜品摆盘每周更换一次，大自然赋予了他无限灵感。履新前，Stéphane在北京福楼法餐厅担任厨师长。

　　“法国有句谚语：给时间多一点时间。美食不仅仅是味蕾的享受，更需要我们用心去品尝。希望每一个客人都能够体会到我们厨师团队用心出品的每一道菜，拥有一次又一次难忘的用餐体验。”Stéphane 先生道。